🍽️Gestionnaire des Affaires et Finances (GAF) – Coordination des Fonctions Support

Dans le cadre du développement de notre groupe, nous recrutons un(e) GAF Groupe & Coordination des fonctions support. Véritable relais entre la direction, les services support et les établissements, ce poste a une dimension stratégique et opérationnelle. Il a pour objectif de structurer, fiabiliser, coordonner et optimiser l’ensemble des fonctions support du groupe, afin d’asseoir les bases solides de notre développement. Sous l’autorité du Directeur général et du Gérant, vous intervenez comme acteur central de l’organisation, du pilotage et du suivi des différents services et dossiers transverses. Vos missions Vous assurez la gestion, la coordination et la supervision des différents services support du groupe, notamment : la comptabilité, les achats et la gestion des stocks, les ressources humaines, le comptage des caisses et les statistiques des établissements, le suivi des budgets fournisseurs, le suivi des subventions et dispositifs mobilisables, notamment CGSS, FEDER, Maître Restaurateur, la gestion et l’accompagnement des équipes, la construction des budgets et l’accompagnement des projets, la création, l’amélioration et le déploiement des outils de gestion, le contrôle de la bonne exécution des missions et des suivis, l’appui quotidien aux responsables de site, l’orientation et l’optimisation des coûts, budgets et ratios, le suivi et l’optimisation des congés payés en fonction de l’activité, le suivi des arrêts maladie, le contrôle et la mise à jour des affichages obligatoires, le suivi des commissions de sécurité, la gestion des encours clients et des relances, le suivi des SIG, des écarts et des indicateurs de performance, le suivi des dossiers avec le cabinet comptable, le suivi des dossiers avec les avocats, la production de reportings hebdomadaires et mensuels, le suivi des sujets sécurité, le suivi des DJ, des intervenants travaux, son et lumière. Vous participez également à la projection d’activité et à l’anticipation des besoins humains et organisationnels. À ce titre, vous devez être capable de prévoir les semaines et les besoins en staff en fonction du chiffre d’affaires prévisionnel, des historiques d’activité, de la saisonnalité, des fêtes religieuses, des périodes fortes ou faibles, et des enjeux propres à chaque établissement. Votre rôle dans l’organisation Vous êtes un poste pivot au sein du groupe. Votre mission ne se limite pas à suivre l’existant : vous devez aussi contribuer à bâtir une organisation plus lisible, plus performante et plus durable. Vous êtes attendu(e) sur votre capacité à : faire le lien entre les différents services, fluidifier les échanges entre le bureau et les établissements, structurer les méthodes de travail, sécuriser les obligations administratives et réglementaires, améliorer les outils de pilotage, accompagner les équipes avec exigence et discernement, aider la direction à mieux piloter le développement du groupe. Profil recherché Nous recherchons une personne capable de combiner rigueur de gestion, vision transverse, capacité d’organisation et présence terrain. Vous justifiez d’une expérience solide sur un poste impliquant tout ou partie des sujets suivants : gestion administrative et financière, coordination de services support, contrôle de gestion, RH, pilotage d’activité, reporting, organisation multisites. Vous savez travailler sur plusieurs niveaux en même temps : suivi opérationnel, analyse, coordination humaine, structuration, anticipation. Une bonne compréhension des environnements exigeants, réactifs et en mouvement est indispensable. Compétences attendues Solide maîtrise de la gestion administrative et financière Bonne lecture des indicateurs de performance, budgets, ratios et écarts Maîtrise des outils de suivi, de reporting et de pilotage Très bonne capacité d’organisation, de priorisation et de coordination Capacité à suivre plusieurs dossiers transverses simultanément Aisance dans les échanges avec les responsables de site, partenaires externes et services support Sens du contrôle, de la rigueur et de la fiabilité Capacité à accompagner les équipes et à faire appliquer un cadre Esprit d’analyse, de synthèse et de proposition Maîtrise d’Excel et forte aisance avec les outils numériques Maîtrise de l’IA et capacité à l’utiliser comme levier d’optimisation, de structuration, d’analyse et de productivité Ce que nous attendons Nous recherchons une personne capable de poser un cadre, de sécuriser les suivis, de faire avancer les sujets, et de participer activement à la construction des bases du groupe pour son développement futur. Ce poste s’adresse à un profil impliqué, structuré, fiable, capable de créer du lien entre les services tout en gardant une logique de performance, de cohérence et d’exécution.