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Catégorie
Restauration
Lieu
974 - SAINT-PIERRE
Description du poste
Au sein d'un restaurant , vous aurez les tâches suivantes :
* Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats :
- Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes,
préparer la viande (tranchage, désossage.), évaluer la quantité de produit de
base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve.
- Participer à la confection des plats et des desserts.
- Surveiller la cuisson des plats.
- Vérifier les préparations en termes de gouts et de qualités.
- Dresser les assiettes en veillant à l'équité du contenu et distribuer les plats.
* Assurer l'entretien de la cuisine et du matériel
- Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats.
- Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
- Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité.
- Laver les ustensiles, vaisselles, couverts à l'eau courante puis au lavevaisselle.
- Veiller au respect des zones de rangement.
- Nettoyer et ranger la batterie de cuisine.
- Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols
et murs en carrelage, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche
d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaines), supports
poubelles (à désinfecter) .
- Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié.
-Trier les déchets selon les consignes de recyclage et veiller à ce que les poubelles soient vidées régulièrement.
* Récep…
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Expérience : 5 An(s)
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